在我国，立春这一天各地都有独特的风俗和饮食习俗。这些风俗和饮食文化，既体现了古人对春天的热爱和向往，也富含了深厚的文化内涵，让我们一起来看看吧。
一、立春的风俗及饮食
迎春：
立春这天，各地都有举行迎春仪式的习俗。人们身着节日盛装，载歌载舞，热烈庆祝春天的到来。
咬春：
咬春是指立春这天，家家户户都要吃一些象征着春天的食物，如春卷、韭菜盒子等。这个习俗源于古人认为立春时节，阳气开始生长，万物复苏，吃这些食物有助于人体阳气的发生和增长。
踏春：
立春后，天气逐渐转暖，万物复苏。人们会趁着大好春光，外出踏青、赏花，感受春天的气息。
二、立春的风俗吃什么
春卷：
春卷是立春时节最具代表性的食物。它的皮薄馅儿多，口感酥脆，深受人们喜爱。春卷的馅料通常有韭菜、豆芽、肉末等，寓意着春天的到来。
韭菜盒子：
韭菜盒子是用韭菜、鸡蛋、虾皮等食材制作而成的一种美食。韭菜象征着春天的生机勃勃，鸡蛋和虾皮则寓意着财富和好运。
萝卜：
立春时节，萝卜味甘、性凉，有清热解毒、润肺止咳的功效，非常适合春季食用。